Con la tarde lluviosa de sábado había que hacer algo, así que mirando qué ingredientes había por casa pensé en unas tejas. A partir de ahí a confiar en que el horno fuera benevolente con ellas... y conmigo (no tiene ventilador, con lo que no distribuye bien el calor, y para mí que el termostato no anda muy bien).
Ingredientes:
- 10g de mantequilla (consistencia crema)
- 3 huevos
- 200g de azúcar
- 30g de Maizena
- 150g de almendra molida
- 100g de almendra laminada
Preparación: Se baten los huevos con el azúcar. A continuación se vierte sobre la mezcla anterior la Maizena, la almendra molida, la almendra laminada y se vuelve a batir todo bien. Finalmente se vierte la mantequilla y se vuelve a batir.
Se reparte la mezcla en la placa del horno con papel vegetal (con estas cantidades da para unas 40 tejas; así para 2 placas de horno cada una con 4 x 5 tejas... ¡ponerlas bien separadas!). Se introduce en el horno precalentado a unos 180ºC, a cocer durante unos 8 - 10 minutos (vigilando siempre, como no me puedo fiar de mi horno no doy temperatura y tiempo exactos).
Finalmente se sacan las tejas y se sueltan de la bandeja (si queman mucho, con espátula). Si se les quisiera dar la forma curva, habría que sacarlas del horno cuando casi estén hechas y ponerlas en una botella, rodillo u otro objeto curvo para que adquieran así la forma al enfriar.
Yo sólo traté de curvar una... ¡que aproveche!
