Ingredientes:
- 200g de galletas tipo María o las que gusten (aquí las nuevas María de Gullón sin gluten)
- 100g de mantequilla a punto de pomada
- 1/4 de queso fundente tipo gallego (aquí 200g de queso tipo Philadelphia)
- 1 bote pequeño de leche condensada (aquí 200g de una "desnatada"... por aligerar)
- 3 huevos
- fruta, mermelada, etc. para la decoración (aquí kiwi y mermelada de fresa)
Preparación: Se desmenuzan las galletas y se mezclan con la mantequilla formando una masa con la que cubrimos el fondo y las paredes del molde (ojo, apto para microondas!), formando una canastilla. Yo he empleado un molde de 26cm (creo), al que previamente he puesto film transparente que puede ayudar luego a despegar un poco la tarta. Sigamos. Batimos por otro lado el queso con la leche condensada y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, que verteremos sobre la base de tarta. Se introduce al microondas por unos 3 - 5 minutos (o más, dependiendo de la potencia y del molde, según la masa haya quedado muy gorda, alta o no). Seguidamente se deja enfriar un poco y se decora. Finalmente se deja enfriar hasta poderlo introducir en el frigorífico. Queda mejor de un día para otro.
Como decía, en esta ocasión empleé sólo kiwis a los que recubrí con un almibar de mermelada con un poco de agua metido al microondas.