viernes, 5 de octubre de 2012

Peanut butter cookies

Galletas de crema de cacahuete. Están ricas y, por su textura, no parecen sin gluten. Pero está claro que tampoco es algo que se pueda comer habitualmente, porque son una bomba!


La receta está adaptada de las Peanut butter cookies de Martha Stewart.



Ingredientes:

  • 1 vaso (350g) de crema de cacahuete de Mercadona
  • 2/3 de vaso de azúcar moreno
  • 1/3 de vaso (aprox. 125g) de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada)
  • 1 huevo L
  • 1 vaso de harina: 2/3 arroz, 1/3 Maizena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación: Mezclar la crema de cacahuete con la mantequilla y el azúcar moreno. A continuación incorporar el huevo y finalmente los ingredientes secos poco a poco. Hacer pelotitas con las manos, aplastarlas ligeramente y marcar con las púas de un tenedor para darle la decoración típica. En horno precalentado a 180ºC cocer por unos 18 minutos.

Con esas cantidades me salieron 55 galletas. La medida "vaso" se refiere en esta receta al recipiente en que viene la propia crema de cacahuete.



Aunque pueda parecerlo en la foto, no se desmigan. Añadirles sal les daría un toque.
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