viernes, 5 de octubre de 2012

Peanut butter cookies

Galletas de crema de cacahuete. Están ricas y, por su textura, no parecen sin gluten. Pero está claro que tampoco es algo que se pueda comer habitualmente, porque son una bomba!


La receta está adaptada de las Peanut butter cookies de Martha Stewart.



Ingredientes:

  • 1 vaso (350g) de crema de cacahuete de Mercadona
  • 2/3 de vaso de azúcar moreno
  • 1/3 de vaso (aprox. 125g) de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada)
  • 1 huevo L
  • 1 vaso de harina: 2/3 arroz, 1/3 Maizena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación: Mezclar la crema de cacahuete con la mantequilla y el azúcar moreno. A continuación incorporar el huevo y finalmente los ingredientes secos poco a poco. Hacer pelotitas con las manos, aplastarlas ligeramente y marcar con las púas de un tenedor para darle la decoración típica. En horno precalentado a 180ºC cocer por unos 18 minutos.

Con esas cantidades me salieron 55 galletas. La medida "vaso" se refiere en esta receta al recipiente en que viene la propia crema de cacahuete.



Aunque pueda parecerlo en la foto, no se desmigan. Añadirles sal les daría un toque.

6 comentarios:

  1. Una pinta espectacular Mimita.
    Me encantan las elaboraciones con crema de cacahuete, yo la uso bastante para hacer Saté (también la compro en Mercadona).

    Un abrazote.

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  2. Por cierto Ficus, encontré Sambal Oelek que indicaba claramente que es sin gluten para la salsa saté (satay), de modo que la próxima vez que la haga me quedará más auténtica. Y la haré porque en casa gustó mucho de cuando la incluí en una entrada al blog.
    Un abrazo!

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  3. Aunque es un poco de madrugada, un vaso de leche y me tomaría estas galletas.!
    Un saludo de LCDJ

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  4. Hola¡
    Me ha parecido super curioso tu blog, no lo conocia¡
    Y lo que mas me ha llamado la atención es esta receta de galletas de crema de cacahuete¡
    No se por qué siempre había pensado que la crema de cacahuete tenía que ser deliciosa¡ Creo que porque así me lo habían vendido en las películas. Hasta que la probé y no me gusto¡¡¡ jajaj Pero no le haría ascos a una de esas galletitas¡
    Un besote cielo y animo con tus creaciones
    http://cheekonchic.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. Hola! Gracias por tu comentario y tu visita. Ojo, que no todas las cremas de cacahuete saben igual, para mí la de Calvé fue un horror (y además lleva gluten, así que igualmente hoy en día no podría con ella), y la de Mercadona me gusta.
      Besos!

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  5. Que buenas con crema de cacahuete.
    Un saludito

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