Repostería creativa: ingredientes sin gluten

Yendo al grano yo veo muy dispersa la información acerca de los productos aptos para celíacos. Parece que todos tenemos claro que los colorantes de Sugarflair son aptos pero, ¿qué más hay? Además la compra de estos productos se hace muchas veces por internet al escasear tiendas físicas, con lo que no siempre disponemos de toda la información para poder elegir y, por precaución y ante la duda, mejor no comprar. Este tipo de información ya ha sido recogida en otros blogs sin gluten pero como puede no ser la misma, entre unos sitios y otros nos complementamos. Así que, vamos a ello:

Y es que los de Sugarflair (¿por qué esta gente no tiene web?) no son los únicos colorantes aptos, los de Americolor también, de hecho, según dice la web, todos sus productos lo son.

Por otro lado, Wilton ahora dice (No Gluten, No Problem!) que tiene productos aptos, entre ellos los icing colors.

Los productos de Kopykake también son aptos, como dice su web.

De Rainbow Dust creo que todos los Metallic Food Paints (se ve en el frontal del etiquetado) así como de la gama Edible Silk y de la Plain and Simple (aquí lo dice aunque está sin fechar: Edible Dusts) y ciertas, si no todas, las Edible Shapes (corazones, estrellas, etc.) y algunos Sprinkles; sobre los rotuladores de esta marca no estoy segura, yo no lo he visto en su empaquetado. Lo mejor creo que es consultar la web mientras hacemos un pedido y así sabremos si lo que estamos mirando es apto o no (en caso de que no nos lo aclare el vendedor).
Como lo que he puesto en el párrafo precedente puede sonar a chino veamos algún ejemplo (sin marca de agua para que se vea bien el contenido de la foto):

Abajo izquierda en la parte de atrás

A la izquierda de donde indica "Kosher"

Pero para rotuladores, los Wonder Pen Pro de Wonder Cakes (Silikomart) lo indican en su empaquetado.

En la parte de atrás junto a los dibujos de las puntas

El fondant es otro mundo, el de Satin Ice es apto, así como el Renshaw (RegalIce), el de Squires Kitchen (y también la pasta para modelar flores) y el de Fun Cakes.

Si supiera o recordara alguna cosita más lo hiría añadiendo.