Peanut butter cookies

Galletas de crema de cacahuete. Están ricas y, por su textura, no parecen sin gluten. Pero está claro que tampoco es algo que se pueda comer habitualmente, porque son una bomba!

La receta está adaptada de las Peanut butter cookies de Martha Stewart.

Ingredientes:

• 1 vaso (350g) de crema de cacahuete de Mercadona
• 2/3 de vaso de azúcar moreno
• 1/3 de vaso (aprox. 125g) de mantequilla a temperatura ambiente (en pomada)
• 1 huevo L
• 1 vaso de harina: 2/3 arroz, 1/3 Maizena
• 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación: Mezclar la crema de cacahuete con la mantequilla y el azúcar moreno. A continuación incorporar el huevo y finalmente los ingredientes secos poco a poco. Hacer pelotitas con las manos, aplastarlas ligeramente y marcar con las púas de un tenedor para darle la decoración típica. En horno precalentado a 180ºC cocer por unos 18 minutos.

Con esas cantidades me salieron 55 galletas. La medida "vaso" se refiere en esta receta al recipiente en que viene la propia crema de cacahuete.

Aunque pueda parecerlo en la foto, no se desmigan. Añadirles sal les daría un toque.

Magdalenas escupe-chocolate

¡Qué descaradas!

Por decorar y variar un poco, un día les puse a las magdalenas una onza de chocolate blanco dentro, entre pegote y pegote de masa. Así como unas gotitas de chocolate de hacer por encima.
Mi sorpresa fue ver que la mayoría de ellas del molde multicavidades habían escupido la onza de chocolate blanco. En estas había puesto además dos gotitas de chocolate negro.

O quedaba la onza parcialmente derramada.

Pero la sorpresa mayúscula fue ver las que hice en molde de flan, donde puse tres gotitas. Allí también se escapaban las onzas... pero hubo una especialmente atrevida, ¿qué os parece cómo subió?

Cookies de Nutella

Mmm... cuando las vi no me pude resistir. Había que hacerlas. La receta es de El Rincón de Bea (Nutella Cookies) donde las presenta bastante mejor que yo (...con mis tuppers de Ikea). Realmente para hacer la receta yo me fui a la original tomando como medida el vaso de Nutella de 200g (donde ahora sale Snoopy! y hay 4 distintos).

Ingredientes:

• 1 vaso (200g) de Nutella
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 vaso de harina (mitad arroz, mitad Maizena)
• 1 huevo

Preparación: batir el huevo con el azúcar; incorporar la harina y la Nutella obteniendo una masa. Con ella haremos bolitas y las pondremos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Con el culo de un vaso las aplastamos para darles forma de galleta. Con el horno precalentado a unos 170ºC se hornean por 7 - 8 minutos.

Debido a que el horno que utilizo tiene estropeado el termostato (y soy yo quien enciende y apaga el calor para que no se vaya mucho de temperatura) a mí me quedaron como caramelizadas, demasiado hechas. Así todo sabían muy bien a Nutella. Como a Bea a mí también me quedaron con ese "crackelado". Os las recomiendo!